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2-5-18, Kugenuma Kaigan,Fujisawa-shi,Kanagawa,251-0037, Japan

2016.10.21

秋鮭

旬の秋鮭のロースト‼️
今回は身の上にクルートといって
パン粉とバターで練り上げた生地に黒ごまをブレンドし、シート状にしたものをのせて焼き上げました(^^)
香ばしいゴマの香りと芳醇なバターが身にしみ混み、美味しさ倍増です!
下には粗めにマッシュしたグリーンピースと
葡萄の種子から作った甘酢っぱいバイオレットマスタードのソース。
この時期、よくお目にかかる秋鮭ですが
新しいアプローチの料理で新たな発見をして頂けたら嬉しいです(^^)

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2017年
2017.08.03  夏季休業のお知らせ
2017.08.03  トン♪タン♫
2017.08.03  今が旬!新レンコン
2017.05.18  6/11!!4周年!
2017.05.18  お休みのお知らせ
2017.05.18  初夏の鮎
2017.05.01  G.W.突入!!
2017.04.12  国産サフォーク種のラム!!
2017.03.28  お知らせ
2017.03.21  ありがとうございます!
2017.02.20  旨みのかたまり!!
2017.02.20  天青coming!!
2017.02.20  お待たせいたしました!
2017.01.06  新年、明けましておめでとうございます。
2016年
2016.12.06  X’mas 特別コースのメニュー、アップしました!!
2016.11.26  満を持して、“真田丸”登場!!
2016.11.08  今年もシーズン到来!!
2016.11.08  お待たせいたしました!!
2016.10.21  恐竜っぽい・・・!?
2016.10.21  馬肉Fainal!!!
2016.10.21  秋鮭
2016.10.08  赤崎の生牡蠣!!
2016.10.08  秋のデザート
2016.09.28  あやせ豚!!
2016.09.27  カモの生ハム出来上がり~~~!!
2016.09.27  秋のアンサンブル
2016.04.21  要チェック! スペシャルランチコース
2016.04.21  今年もやってきました
2016.04.21  は・ま・ぐ・り 
2016.03.07  残りわずか・・・・。
2016.03.07  春の彩りに大人のデザート
2016.03.07  週末限定“桜満開牡蠣”
2016.01.15  海の幸、山の幸  日本人で良かった!
2016.01.15  お待たせ致しました!!!
2016.01.06  今年もよろしくお願い致します
2015年
2015.12.27  年末年始の営業のお知らせ
2015.12.15  いよいよ
2015.11.06  ついにシーズン到来!!
2015.11.06  湘南台の野草を使ったナージュ。
2015.11.06  朝採れ秋サバ最高~~~~!!
2015.10.25  食欲の秋。  ・・・に必要な物。
2015.10.25  エッ!? 秋鮭がこんな感じに・・・。  と思って頂けたら幸いです。
2015.10.25  Halloween
2015.10.01  October
2015.09.25  湘南、鵠沼よりバスクの香り
2015.09.23  シルバーウィークを終えて。
2015.09.10  秋と言えばやっぱり。
2015.09.10  秋晴れを望んで・・・。
2015.09.10  新たな秋のランチデザート
2015.08.17  地魚を使った湘南の夏のリゾット
2015.08.17  絶品!国産ラム!!
2015.08.17  8月のランチの前菜
2015.06.30  初夏らしいアミューズ。
2015.06.24  6月のワイン会
2015.06.11  2歳の誕生日を迎えたNORI et NOJI
2015.06.09  この6/11に2周年を迎えます!