2015.11.06
湘南台の野草を使ったナージュ。
鮮魚のポアレ
今回はカリフラワーのピューレを下に敷き、
まわりに野草のナージュ
こちらの野草、湘南台で採取したタゼリとクレソン。
心地よい苦味と香り豊かな野草をピューレ状にし、
香ばしく焼いた魚介のストックとあわせた
色鮮やかな緑色のソースです。
フランス語で“泳ぐ”を意味するナージュ。
カリフラワーピューレの濃厚な味と
共に旨みの海でおぼれた～い！！
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- 2020.12.27 残りわずか！
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- 2020.12.18 クリスマスランチ
- 2020.12.18 今年もあとわずか
- 2020.11.18 今年も始まりました！ 黒毛和牛のグーラッシュ
- 2020.11.04 自然派ヴァンヌーヴォー いよいよ予約受付開始致します！
- 2020.11.04 ジビエ11/13（金）～11/29（日）限定！ 恒例のジビエ(エゾ鹿） 当店での熟成期間を経てスタート致します！
- 2020.11.04 11/3（火）～18（水）限定販売！ 殻つき生牡蠣！ （予約制）
- 2020.09.27 ランチ新コース
- 2020.09.27
- 2020.09.27 10/3(土）より！
- 2020.07.07 北海道せなた町よしもりまきば オーガニック羊再入荷しました！
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- 2020.06.30 朝採れトウモロコシ
- 2020.06.30 無事に終了！
- 2020.06.17 6月、今後の営業時間のお知らせ
- 2020.06.17 テイクアウト終了
- 2020.06.11 ７周年！
- 2020.06.11 いよいよ始まります！！！
- 2020.06.11 終了間近！
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- 2020.06.06 新メニュー２
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- 2020.06.05 終了間近！！
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- 2020.01.01 本年もよろしくお願いいたします。
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- 2019.02.28 春の訪れ
- 2019.02.08 イノシシ再入荷しました！2/15（金）よりスタート！
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- 2018.12.29 感謝！
- 2018.11.29 Ｘ’mas メニュー アップしました！！
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- 2018.10.27 お知らせ
- 2018.10.12 秋、冬の定番、登場！！
- 2018.10.12 今が旬！
- 2018.10.12 イチジク！！
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- 2018.08.01 三浦かぼちゃ
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- 2018.06.20 今年も始まりました！！
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- 2018.05.23 ５周年記念ディナーコース メニュー公開致しました！！
- 2018.05.16 お客様に支えられ。
- 2018.05.11 母の日
- 2018.05.04 今年も始まりました！人気の鮎のコンフィ。
- 2018.05.04 ご要望にお応えして
- 2018.05.04 G.W.後半戦突入！
- 2018.03.19 ランチコースは３月中がお得！！
- 2018.03.17 ついに登場！！国産ラム！
- 2018.03.07 間もなく終了！絶品京鴨！（3/11まで）
- 2018.02.23 イノシシ完売致しました！
- 2018.02.13 佐島の活け真タコです！！
- 2018.02.01 カブのオムニエール
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- 2018.01.08 寒ブリ！！
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- 2017.12.06 X’mas menu アップしました！
- 2017.11.22 黒毛和牛のグーラッシュ！！
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- 2017.11.01 今年もシーズン到来！！ジビエ！！
- 2017.10.06 戻ってきました！
- 2017.10.06 秋のデザートと言えば・・・。
- 2017.10.06 秋鮭じゃけん！
- 2017.09.12 お待たせしました！イチジクです！
- 2017.09.12 スッキリ！スダチ！！
- 2017.09.12 千葉産里芋のスープ
- 2017.08.03 夏季休業のお知らせ
- 2017.08.03 トン♪タン♫
- 2017.08.03 今が旬！新レンコン
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- 2017.05.18 初夏の鮎
- 2017.05.01 G.W.突入！！
- 2017.04.12 国産サフォーク種のラム！！
- 2017.03.28 お知らせ
- 2017.03.21 ありがとうございます！
- 2017.02.20 旨みのかたまり！！
- 2017.02.20 天青coming！！
- 2017.02.20 お待たせいたしました！
- 2017.01.06 新年、明けましておめでとうございます。
- 2016年
- 2016.12.06 X’mas 特別コースのメニュー、アップしました！！
- 2016.11.26 満を持して、“真田丸”登場！！
- 2016.11.08 今年もシーズン到来！！
- 2016.11.08 お待たせいたしました！！
- 2016.10.21 恐竜っぽい・・・！？
- 2016.10.21 馬肉Fainal!!!
- 2016.10.21 秋鮭
- 2016.10.08 赤崎の生牡蠣！！
- 2016.10.08 秋のデザート
- 2016.09.28 あやせ豚！！
- 2016.09.27 カモの生ハム出来上がり～～～！！
- 2016.09.27 秋のアンサンブル
- 2016.04.21 要チェック！ スペシャルランチコース
- 2016.04.21 今年もやってきました
- 2016.04.21 は・ま・ぐ・り
- 2016.03.07 残りわずか・・・・。
- 2016.03.07 春の彩りに大人のデザート
- 2016.03.07 週末限定“桜満開牡蠣”
- 2016.01.15 海の幸、山の幸 日本人で良かった！
- 2016.01.15 お待たせ致しました！！！
- 2016.01.06 今年もよろしくお願い致します
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- 2015.12.15 いよいよ
- 2015.11.06 ついにシーズン到来！！
- 2015.11.06 湘南台の野草を使ったナージュ。
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- 2015.10.25 食欲の秋。 ・・・に必要な物。
- 2015.10.25 エッ！? 秋鮭がこんな感じに・・・。 と思って頂けたら幸いです。
- 2015.10.25 Halloween
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- 2015.08.17 地魚を使った湘南の夏のリゾット
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- 2015.08.17 8月のランチの前菜
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- 2015.06.11 2歳の誕生日を迎えたNORI et NOJI
- 2015.06.09 この6/11に2周年を迎えます！
