Lunch Course 12:00-15:00（L.O. 1３:00）
lunch B ※2名様以上要予約
¥8500（税込）-
| Amuse: | ①自家製アンチョビのピサラディエール ②エイヒレのベニエ シナロアエピスの香り ③きいろいおうちFarmの菊芋のエスプーマ |
|---|---|
| Entree: | ①天然ブリの一夜干しに軽いスモーク 蕪と蓮根のピクルス ②北海道産ホタテのポアレに有機泥付き人参のピューレ |
| Main | ①イトヨリ鯛のオ・フーに柚子の香るオランデーズソースと九条ネギ シャドークイーンのニョッキ ②みーとはうすカネコの高座豚フィレ肉とバラ肉をそれぞれの調理法で or 氷温14日間熟成 相州牛のローストと自家製コーンビーフのガレット（+1800） |
| Dessert | 茅ヶ崎熊澤酒造“天青 朝搾り”のソルベ 苺とフロマージュブランのマルブル |
| Extra | コーヒー or オーガニックティー お茶菓子 自家製天然酵母のパン３種 |
lunch A ※2名様以上要予約
¥6600(税込)-
| Amuse: | 自家製アンチョビのピサラディエール |
|---|---|
| Entree: | ① 有機泥付き人参のスープ カルダモン風味 ②天然ブリの一夜干しに軽いスモーク 蕪と蓮根のピクルス |
| Main | ①天然真鯛のオ・フーに柚子の香るオランデーズソースと九条ネギ ②信州地鶏真田丸のローストにグリンピースのピューレ フレッシュタイムのソース or 北海道釧路川源流で捕らえた 蝦夷仔鹿のドーブ(+1,800 yen) |
| Dessert | チョコレート”ネメシス” オレンジバジルのソルベ |
| Extra | コーヒー or オーガニックティー お茶菓子 自家製天然酵母のパン3種 |
| 7皿で構成されるコースです | |
