Dinner Course 17:30〜22:00（L.O. 19:00）
dinner B ※2名様以上要予約
¥8500(税込)-
９品
| Amuse: | ①シェフの自家製アンチョビのピサラディエール ②エイヒレのベニエ シナロアエピスの香り ③きいろいおうちFarmの菊芋のエスプーマ |
|---|---|
| Entree: | 天然ブリの一夜干しに軽いスモーク 蕪と蓮根のピクルス |
| 2em | 北海道産ホタテのポアレに有機泥付き人参のピューレ |
| Poisson | イトヨリ鯛のオ・フーに柚子の香るオランデーズソースと九条ネギ シャドークイーンのニョッキ |
| Viande | みーとはうすカネコの高座フィレ肉とバラ肉をそれぞれの調理法で or 氷温14日間熟成 相州牛のローストと自家製コーンビーフのガレット（+1800） |
| Dessert | 茅ヶ崎熊澤酒造“天青 朝搾り”のソルベ 苺とフロマージュブランのマルブル |
| Extra | コーヒー or オーガニックティー お茶菓子 |
dinner A ※2名様以上要予約
¥6600（税込）-
７品
| Amuse: | シェフの自家製アンチョビのピサラディエール |
|---|---|
| Entree: | 有機泥付き人参のスープ カルダモン風味 |
| 2em | 天然ブリの一夜干しに軽いスモーク 蕪と蓮根のピクルス |
| Poisson | 天然真鯛のオ・フーに柚子の香るオランデーズソースと九条ネギ |
| Viande | 信州地鶏真田丸のローストにグリンピースのピューレ フレッシュタイムのソース or 氷温熟成14日間 相州牛のローストに自家製コーンビーフのガレット (+2000yen) |
| Dessert | チョコレート”ネメシス”にオレンジバジルのソルベ |
| Extra | コーヒー or オーガニックティー お茶菓子 |
