Dinner Course 17:30〜22:00（L.O. 19:00）
ディナーコース ※2名様以上要予約
¥6800-
| Amuse: | ①シェフの自家製アンチョビと オニオンコンフィのピサラディエール ②オーガニックキャロットのスープ カルダモン風味 ココナッツの泡 |
|---|---|
| Entree: | 一夜干しにしたイナダの軽いスモーク 蕪と蓮根のピクルス |
| 2em | ブラウンシャンピニオンのフランに 北海道産ホタテ |
| Poisson | 本日の鮮魚のポワレにセロリラブのピューレ カリフラワーのロースト 柑橘のバルサミコソース |
| Viande | 信州地鶏真田丸のロースト 甘酸っぱいビーツのピューレと 色々な豆のサラダ 又は 北海道大雪山で捕えた蝦夷鹿のドーブ (＋￥７５０) |
| Dessert | 熊本県産利平栗の渋皮煮に マスカルポーネのムース アマレットのソルベ |
| Extra | お茶菓子 コーヒー or オーガニックティー
自家製天然酵母のパン３種 |
